Forró italok hideg napokra

Egyre hidegebbek a nappalok, az esték és egyre közeledik a karácsony. Na jó. Addig még éppen van két hónapunk, de amint elmúlik a mindenszentek, a bevásárló központokat elkezdik dekorálni. A boltok polcain megjelennek a Mikulás csokik. Pár hét, és elkezdik felállítani a bódékat, felrakják a fényfüzéreket, amitől az egész város karácsonyi hangulatban pompázik. 

A hőmérő már egyre hidegebbet mutat. Ilyenkor jól esik az embernek egy forró itallal a kezében bekucorodni a meleg pléd alá a kanapéra.

A forró italok akkor is jól jönnek, ha meg vagyunk fázva, s már unjuk a teát, vagy valami miatt nem ihatunk. A terhesség miatt koffein tartalmú teát nem ihatok, a gyümölcsteától pedig rosszul vagyok. Így maradnak ezek az ínycsiklandó forró italok.

A klasszikus forró csoki és társai

Klasszikus forró csoki

 ¾ bögre tejszín (1 bögre kb 2,5 dl)

 3 ¼ bögre tej
1 ½ teáskanál vaníliáscukor vagy friss vanília

180 gramm jó minőségű, magas kakaótartalmú csokoládé - érdemes legalább 60% kakaótartalmú csokit használnod, hogy igazán finom legyen az ital.
Őrölt fahéj vagy szárított, őrölt gyömbér, tejszínhab vagy finom csokireszelék a díszítéshez.

Egy nagy lábasban keverd össze a tejszínt, vaníliáscukrot, egy csipet sót, és mérsékelt tűzön kezdd hevíteni. Egy kis hőálló edénybe tedd a csokit, 2/3 bögre tejjel keverd, tedd a tűzre és hagyd, hogy a csoki szépen megolvadjon, és egy krémes állagú keveréket kapj. A csokis szószt keverd a tejszínes keverékhez, és melegítsd át mintegy 2 percig. Hogy igazán habos legyen a forró csoki, a csokis-tejszínes krémes italt turmixgépben habosítsd. Előre felmelegített bögrékben, friss tejszínhabbal és fahéjjal fogyaszd!

Gőzölgő forró csokoládé

A téli fagy olvasztójának számít a forró csokoládé ital.

Hozzávalók:
1 liter felfőtt forró tej
3 evőkanál kakaópor
150 g jó minőségű tejcsokoládé
csipet só
tejszínhab (opcionális)

Egyszerűen kavarjuk el a hozzávalókat, öntsük ki csészékbe és díszítsük tejszínhabbal a tetejét.

Forró csoki

7 dl tej

1 tábla csokoládé

5 evőkanál cukrozott kakaópor

1 csomag vaníliás cukor

A tejet melegítve hozzákeverjük a kakaóport, a vaníliás cukrot és a kockákra tört csokoládét. Addig keverjük míg csomómentes nem lesz. Minél jobb minőségű csokoládét használunk, annál finomabb íze lesz a forró csoki italunknak. A forró csokit melegen tejszínhabbal a tetején kínáljuk.

Forró csoki tipp! Azok akik kedvelik a különleges ízvilágot a forró csoki készítésekor használhatnak kis mennyiségben barna cukrot, mézes sütemény fűszerkeveréket, fahéjat. A merészebbek pedig chilis-narancsos táblás csokoládéval készíthetik el a kedvenc forró csokijukat.

Forró csoki variációk

Karamellás forró csoki

6 dl tej

2 dl tejszín

1 tábla csokoládé

3 evőkanál cukrozott kakaópor

4 evőkanál barna cukor

A tejet melegítve hozzákeverjük a tejszínt, a kakaóport, a barna cukrot, és a kockákra tört csokoládét. Addig keverjük míg csomómentes nem lesz. Minnél jobb minőségű csokoládét adunk hozzá, annál finomabb íze lesz a forró csoki italunknak. A karamellás forró csokit melegen tejszínhabbal a tetején kínáljuk. A bögrébe kiöntött forró csokit díszíthetjük mandulával, dióval.

Fahéjas forró csoki

6 dl tej

2 dl tejszín

1 tábla csokoládé

5 evőkanál cukrozott kakaópor

1 csomag vaníliás cukor

½ kávéskanál fahéj

A tejet melegítve hozzákeverjük a tejszínt, a kakaóport, a vaníliás cukrot, a fahéjjat és a kockákra tört csokoládét. Addig keverjük míg csomómentes nem lesz. Minnél jobb minőségű csokoládét adunk hozzá, annál finomabb íze lesz a forró csoki italunknak. A forró csokit melegen tejszínhabbal a tetején kínáljuk. A bögrébe kiöntött fahéjjas forró csokit díszíthetjük mandulával, dióval.

Ír forró csoki

6 dl tej

2 dl tejszín

1 tábla csokoládé

4 evőkanál cukrozott kakaópor

8 cl whisky

A tejet melegítve hozzákeverjük a tejszínt, a kakaóport és a kockákra tört csokoládét. Addig keverjük míg csomómentes nem lesz. Vegyük le a tűzről és keverjük hozzá a whiskyt. Az ír forró csokit melegen tejszínhabbal a tetején kínáljuk.

Mexikói kakaó 

 2 bögre zsírszegény tej
2 rúd fahéj
¼ bögre édesítetlen kakaópor
2 evőkanál barna cukor

A tejet a fahéjrudakkal lassú tűzön kezdd el melegíteni mintegy 5 percig. A tűzről levéve fedd le, és hagyd állni újabb 5 percig. A fahéj rudakat vedd ki és egyet-egyet tegyél egy előre felmelegített nagy bögrébe, amiben a kakaót szervírozod majd. Eközben a kakaóport és a cukrot szórd a felmelegített tejbe, keverd el alaposan, és hagyd 1 percig állni.
A kakaót ezután már töltheted is a bögrékbe, ízlés szerint zsírszegény tejszínhabbal, őrölt fahéjjal megszórva fogyaszthatod.

Fűszeres forró csokoládé

1 liter szójatej
200 dkg étcsokoládé durvára vágva
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt kardamom
csipet frissen őrölt bors
csipet só

Forraljuk fel a szójatejet és keverjük hozzá az étcsokoládét és a fűszereket.

Csokoládépuncs (4 személyre)

3 dl tej, 3 dl víz, egy tábla étcsokoládé, 1 csomag vaníliás cukor,1 dl rum
A tálaláshoz: tejszínhab, csokiforgács
 

A tejet a vízzel, a vaníliás cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a rumot, majd összekeverjük a csokoládéval, amit szép lassan elolvasztunk. Csészében tálaljuk, a tetejére tejszínhabot, csokiforgácsot teszünk. 

  

Amerikai forró csoki

8 dl tej

1 ek kakaópor

1 ek juharszörp

4 ek zabpehely

fél dl tejszín

1 ek csoki reszelék

Forraljuk fel a tejet és adjuk hozzá a kakaót majd a juharszirupot és a zabpelyhet. A tejszínt verjük kemény habbá. Osszuk el a forró csokit négy felé, majd a tetejére a tejszínhabot és szórjuk meg csoki reszelékkel.

Csokoládés álom (1 csészéhez) 

1 kocka étcsokoládé

1 narancs

2 dl tej

fél dl kávé

1 csipet kakaópor

Reszeljük le a csokoládét. A narancsot alaposan mossuk meg és a héjából reszeljünk le egy kávéskanálnyit. A tejet kisebb lábosban melegítsük meg, majd kézi habverővel verjük habbá. Hosszúkás pohárba tesszük a csokoládét és a reszelt narancshéj felét. Öntsük rá a forró kávét és a habos tejet. A tetejét pedig szórjuk meg kakaóporral és a maradék reszelt narancshájával.

Forró tejes italok

Gőzölgő tej

Meleg és megnyugtató ital, kiváló lefekvés előtt, vagy nassolás helyett az esti tévénézéshez.

 

6 evőkanál méz

1 liter tej
1 teáskanál őrölt fahéj
3 db szegfűszeg
frissen reszelt szerecsendió

A tejet felfőzzük és összekeverjük a hozzávalókkal. Ha kedvünk tartja, enyhén habosíthatjuk mixerrel.

Meleg vaníliás tej

Ha egy meleg, nyugtató, relaxáló italt szeretnél, lefekvés előtt egy csésze vaníliás tej lehet a megmentőd.

 

1 liter tej
3 evőkanál cukor
2 vaníliarúd kikapart belseje
őrölt fahéj a tálaláshoz

Forraljuk fel a tejet, keverjük hozzá a fűszereket és öntsük ki csészékbe. Fahéjjal megszórva díszítjük.

Tejes bodza ital

6 nagy fej bodzavirág

1 liter tej

méz

Forraljuk fel a tejet, a virágokat öntsük le vele. Hagyuk állni míg a tej langyosra nem hűl, majd szűrjük le. Ízlés szerint mézzel ízesítsük.

 

Egyszerű vaníliás tej

3 dl tej

1 tojás

1 csomag vaníliás cukor

2 kanál cukor

Válasszuk ketté a tojást, csak a sárgájára van szükség. Tegyük fel a tejet főni. A sárgáját keverjük össze egy kanál cukorral és adjuk hozzá a tejhez. Hagyjuk melegedni, majd szórjuk bele a vaníliás cukrot. Ízlés szerint hozzáadhatjuk a második kanál cukrot is.

Alkoholmentes forró italok

Fűszeres indiai fekete tea
 

Egy igazán érzéki fekete tea tejjel és enyhén csípős fűszerezéssel, melyet ízlésed szerint bolondíthatsz tovább kedvenc fűszereiddel. A 2 főre elegendő teát 18 perc alatt készítheted el. 

2 ½ bögre víz
1 teáskanál kardamon
3 szem fekete bors
2 vékony szelet friss, hámozott gyömbér – ha nincs, akkor az őrölt, szárított változat is megteszi
1 rúd fahéj
2 szem szegfűszeg
2/3 bögre tej
4 teáskanál barna cukor
3 púpozott teáskanál szálas vagy 3 filter jó minőségű fekete tea

A vizet töltsd egy főzőedénybe, add hozzá a fűszereket és forrald fel. Ha felforrt, mérsékeld a lángot és lassan hagyd bugyogni 4-10 percig. Add hozzá a tejet, a cukrot és kissé megnövelt lángon forrald újra, majd add hozzá a teát és hagyd benne ázni 2-3 percig.
Teáscsészékben - még forrón - fogyaszd! 

Alkoholmentes fűszeres forró ital (4 fő részére)

2 db lédús narancs, vagy 2-2,5 dl narancslé

1,5-2 dl ananászlé

6 db szegfűszeg

1 rúd fahéj

1-2 filter fekete tea

1-2 evőkanál méz

1 csipetnyi szerecsendió

forró víz

Elkészítés: A narancslevet, vagy a narancsok kifacsart levét a fahéjjal és szegfűszeggel együtt kb. 5 percig forraljuk, majd hűlni hagyjuk. Közben a teát 5-6 dl forró vízzel elkészítjük és a mézzel ízesítjük, majd a narancslevet és a teát összeöntjük az ananászlével, beletesszük a szerecsendiót, és újra felforraljuk, ezután hőálló poharakban tálaljuk.

Forró almalé

1 liter almalé
2 rúd fahéj
2 evőkanál méz
1 alma vagy narancs a díszítéshez

A pohár vagy bögre szélére tegyünk almakarikákat, vagy narancscikkeket.

Mézes-fűszeres főzet

2,5 dl narancslé (a legjobb, ha frissen facsart)
4 db egész szegfűszeg
1 rúd fahéj
3 evőkanál fekete tea
méz
1,5 dl ananászlé
1 csipet szerecsendió


A narancslevet, a szegfűszeget és a fahéjat kis edényben 5 percig forraljuk, majd 30 percre félretesszük, hadd érjenek össze az ízek. Addig elkészítjük a többi hozzávalót: a 3 evőkanál fekete teát fél liter forró vízzel leöntjük, mézzel ízesítjük ízlés szerint, majd 5 percig ezt is állni hagyjuk. Az előzőleg elkészített narancsleves-fűszeres forrázatot hozzáöntjük a teához, belekeverjük az ananászlevet majd egy csipet szerecsendióval ízesítjük. Jól összekeverjük, összeforraljuk és bögrékbe vagy tűzálló poharakba szűrve kínáljuk!

 Fűszeres alma ital

1 liter almabor
3 evőkanál barna cukor
1 fahéjrúd és további fahéjrudak a csészébe szúrva
1 kávéskanál szegfűbors
1/2 teáskanál őrölt gyömbér
őrölt szegfűszeg
frissen reszelt szerecsendió
csipet só
120 ml brandy (opcionális)

Forrald fel az almabort, majd keverd hozzá az összes hozzávalót.

Nyugtató gyömbér tea
 

4 kiskanál zúzott kardamom
1 teáskanál édeskömény
1 teáskanál rozmaring apróra vágva
5 csésze víz
1 közepes darab friss gyömbér, apróra vágva
1 evőkanál méz
5-6 friss mentalevél, plusz levelek a díszítéshez

A vizet főzzük fel, adjuk hozzá az összes hozzávalót, kapcsoljuk le a lángot, majd fedjük le. 5 perc után szűrjük le. Mézzel édesítsük ízlés szerint.

Forralt bor és egyéb alkoholos forró italok

Forralt bor

1 liter bor (vörös vagy fehér)

8 dkg cukor

5 db szegfűszeg

2 db szegfűbors

1 rúd fahéj

fél citrom

Elkészítés: A bort a hozzávalókkal együtt egy üvegedényben forráspontig hevítjük (nem szabad forralni, mert az árt a bor aromájának), majd a citromot belekarikázzuk, és csészékbe öntve forrón tálaljuk

 

A forralt bor gyümölcsösebb változata annyiban különbözik, hogy a hozzávaló bor felét fél liter szőlőlével helyettesítjük, és a citrom helyett alkalmazhatunk narancskarikákat és/vagy almadarabkákat.

Grog

2 evőkanál 80%-os rum

1 evőkanál narancslé

50 g méz

4 db szegfűszeg

2 db szegfűbors

1 rúd fahéj

1 szelet narancs

forró víz

Elkészítés: A mézet hőálló pohárba öntjük, beletesszük a szegfűszeget, szegfűborsot,és a narancsszeletet, majd a pohárba öntjük a narancslevet és a rumot, utána beletesszük a rúd fahéjat, végezetül felöntjük az egészet forrásban lévő vízzel, ezután felkeverve forrón tálalhatjuk.

Pikáns forralt bor


1 l vörösbor
8 kanál méz
1 rúd fahéj
5 szegfűszeg
1 teáskanál chili
1 citrom felkarikázva

Egy lábasba öntjük a bort, a mézet és a fűszereket, és felhevítjük. Figyelem, nem forraljuk, mert azzal árthatunk a bor zamatának. Belerakjuk a citromkarikákat, és forrón szervírozzuk!

Ír kávé

250 ml tejszín
3 evőkanál cukor
750 ml forró hosszú kávé
100 ml ír whiskey

Keverjük a forró kávéhoz a cukrot, öntsük ki csészékbe, majd öntsük egyenlő részben a csészékbe a whiskey-t. Verjük fel a tejszínt és a habbal díszítsük az italok tetejét.

Forró rumos almaital

50 ml rum
100 ml szűretlen almalé
50 ml almabor
csipet őrölt fahéj

Az almalevet forraljuk fel, adjuk hozzá a rumot, almabort és fahéjat. Forrón fogyasszuk! 

Fahéjas tojáslikőr

0,5 l tejszín

10 tojássárgája

20 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

őrölt fahéj

whisky
 

A felvert tojássárgájához hozzákeverjük a cukrot, vaníliás cukorral ízesítjük, majd habosra keverjük. Elkezdjük melegíteni, míg a cukor el nem olvad. Hozzáadjuk az őrölt fahéjat, majd kis adagonként hozzáöntünk 0,5 l tejszínt, és krémes állagig felverjük. Végül hideg vízzel félig telt edénybe tesszük, és állandó keverés mellett kihűtjük. Amikor elkészült belecsorgatunk 2,5 dl lehetőleg skót whisky-t, és közben kevergetjük.